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暴富或巨亏?水产养殖的风险防不胜防,你扛得住吗?谈疫情带来的行业思考!

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  • 2020-02-14
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原标题:暴富或巨亏?水产养殖的风险防不胜防,你扛得住吗?谈疫情带来的行业思考!


这几年,在农村搞农业搞水产养殖的热度不断升高,有看着邻居养鱼养虾赚钱想跟着一起搞的,有打工攒钱回村搞创业的,也有行业外的大老板携巨款进入的,等等等等。但最终的结果如何?每个人的情况等等不一,有的确实赚大钱了,有的却亏的很厉害,因为水产养殖这一行的风险性很大,很多不确定的因素太多了。就拿这次疫情来说,这种突发性的因素给整个社会都带来了巨大的损失,水产养殖也不例外,但是如果再回头看的话,这次疫情还是能给我们水产人带来很多的思考。


关于市场。这段时间因为疫情很多地方水产品滞销的很严重,大把大把的鱼虾蟹卖不出去,一方面是地方上疫情管控的比较严,人员车辆的流动被严格限制甚至禁止了,这个跟每个地方疫情轻重有很大关系,从疫情防控的角度也可以理解。但是从水产养殖网了解到的情况来看,地方上对于类似的事情也都会酌情考虑,只要有合适的销售渠道,很多地方也是愿意开通行证,只要不影响当地疫情防控工作就可以了。另一方面就是市场的萧条,还是疫情的影响,城市农村市场里水产品消费量锐减,尤其是春节期间各种喜宴聚餐直接被叫停,餐饮市场一片哀嚎,水产养殖网了解到,目前很多物流停了,但顺丰等部分还在运转,只要市场有需求,流通还是能慢慢进行的。水产品收购商把水产品从养殖户那里收购之后,拉到市场里,然后再慢慢分流,这是传统的销售渠道。

在人员流动被尽可能限制的情况下,传统的消费模式受到极大的冲击,但利用网络销售的渠道值得尝试,微信微博抖音等现代化的娱乐工具实际上也是很好的销售载体,实际上在正常的情况下,这些网络工具已经被有意无意地作为销售工具在用了,商机是不断被发现的。疫情的大环境下,所有行业如果都因此停滞,一天两天解除不了管控,这日子还是要继续过的,所以如何利用好网络手段应该是大家需要考虑的。另外即便是在管控期间,类似暖心蔬菜这样的销售模式,只要有条件也是完全可以尝试的。


关于产业链。传统的水产养殖,养殖户购买苗种养殖后销售鲜活的鱼虾蟹,尽管也有的品种是加工后内销或者出口的,但这个比重相对于整个水产业来说还是有很大拓展空间的。尤其是是随着水产品加工业的不断发展,无论是技术上还是规模上,都比以前有很大的进步,只是目前我国的水产品种太多了,加工业并没有实现大规模地全覆盖,而且在普通老百姓看来,有些品种经过加工后可能也就没有鲜活的那个味道了,比如说大闸蟹等品种。在“会吃蟹”的那部分人群里,吃蟹一定要在最好的季节里,一定要有各种配套的工具,最好是现捞现蒸的,总之各种讲究,在这部分群体看来,加工的蟹怎么还能吃出那种想要的味道?而且很多地方的人说实话不太懂吃蟹,对于加工的蟹可能就更不懂了,这样的购买消费力可能就更指望不上了。不过话说回来,凡事都有改变的可能,只要加工技术到位了,让加工蟹的口感也能很美味,再通过引导宣传,以后说不定哪一天加工蟹也能大行其道。

对于能大量加工的水产品,即便疫情期间无法大量进工厂,但只要疫情解除了,市场消化不了的水产品都能进加工厂做库存的话,这样给整个产业的压力不会那么大,有的品种不仅能做粗加工,还能做精细加工,甚至能做成高大上的消费品。而对于加工量很小的品种只能依靠市场了,一个春节基本没有什么销量的品种,即便疫情解除了,那么大的量都压到市场的话,那样的价格也会很惨。所以水产品的产量如果到了一定的量级,肯定要考虑做产业链的,单纯地一种销售模式,一旦外界有风吹草动的影响,就可能给从业人员带来很大的打击,无论是初级加工还是深加工都能提升产品价值,而且从食品安全的角度来看,也能消除一部分人的担心,因为正规的加工企业优选原料,通过标准化流程加工出来的水产品,更值得信赖!


关于心理。这里说的心理主要是养殖户和流通商销售心理,养殖户要把握销售时机,流通商也预估市场做适当的囤货等等。一直以来很多养殖户明明知道“落袋为安”,有时候由于各种因素的制约,都会多多少少有一些赌价的心理,谁都想自己辛辛苦苦养出来的鱼虾蟹能卖出更好的价格,等价格是很多人都会做的事情,但如何掌握那个“度”就很关键了,而且这个是只可意味不可言传的事情。最近水产品滞销的报道很多,社会上有的人表示同情,有的人认为这也是市场风险的一种,“如果早早地卖了,哪怕少赚点终归是卖了,疫情轻重可能就不会有影响了”,这也不是没有一定道理的,落袋为安,进了自己口袋的钱才是实实在在的钱,等价的结果就三个,涨价,跌价,稳定,既然等价就要有一定的心理准备,如果等不到你的心理价位,你能不能承受?

年前有的品种价格不好,有的养殖户感觉后市涨价无望就干脆卖了,有的养殖户还抱有希望就没有卖;有的品种在年前开始涨价了,有的养殖户趁着涨价的时候就卖了,有的养殖户感觉价格已经涨起来了,以后说不定还会更好就继续等价格了。后来的事情我们都知道了,这么突然的疫情让所有人措手不及,而且这种打击是全方位地无差别打击,只是打击的程度有轻有重。目前手头还要鱼虾蟹没卖的养殖户,压力会非常大,因为疫情何时解除还不知道,只能慢慢地熬着;年前已经卖完的养殖户,现在就是担心下一个阶段的养殖工作会被耽误,有的品种这个阶段不放苗就不行,有的品种延迟个把两个月也没什么大问题。

也有乐观的人会从另一个角度来看,一旦疫情解除了,市场恢复正常了,水产品市场会不会迎来一个“报复性反弹”的阶段?因为家里蹲了那么久,一旦解除了,要大吃大喝的人肯定很多,很可能疫情解除的短时间内餐饮市场迎来一个大爆发,鱼虾蟹万一也跟着水涨船高呢?对于手头有鱼虾蟹的人来说,等价的事情,完全可以套用一句俗语,塞翁失马焉知非福,或许短时间是痛苦的,但未来还是有可能有希望的,到时候鱼虾蟹涨价的话,你不就发了吗?最重要的一点是什么?如果现在没办法出手,那就安心又无奈地等着吧,你的困难别人也在经历着,慢慢熬,最重要的是在现有的条件下保住塘里的鱼虾蟹,就等疫情解除后市场恢复了。

关于安全。这次疫情的由来,很多人都已经熟悉了,说到底就是一句话,有些人吃了不该吃的、来历不明的、不安全的东西了,才导致了这一场本来有可能避免的灾难。这至少也给我们水产人很好地上了一堂课,水产品最终是要爬上老百姓餐桌的,如何让老百姓吃的营养安全又健康,这是个非常严肃的话题,无论是在育苗还是养殖、运输、存储的过程中,都应该严把安全这一关,这样才能让水产行业持续地发展下去。只要我们规范地使用投入品、按照正常的养殖技术就可以了,万万不能为了贪图便宜而耍小聪明,弄不好最终会是搬石头砸了自己的饭碗。

而且相信经过这一次疫情之后,国家层面很可能会进一步食品安全更加重视起来,食品安全法的执行力度可能会更强了,所以我们从业人员一定要时时刻刻把“安全”这把剑悬在头上,牢记在心。我们不仅要为社会提供安全的鱼虾蟹,还要多多向社会宣传水产品的食用价值,现在畜禽都多多少少存在这样那样的安全隐患,而水产品现在看来是非常安全的,我们要多多宣传,多多为水产品代言,让更多老百姓乐意主动消费水产品,这样才有可能进一步地拓宽消费市场,我们搞水产的这条路才会越走越宽。

这次疫情带给我们的冲击是实实在在的,有的人原来是信心十足进入整个行业的准备大干一场大赚一笔的,没想到初入行 就遇到这样的疫情,有的人搞了好多年的水产也没遇到这样的灾难,很多人甚至到了破产的边缘,但所谓的危机,就是有危也有机,就看你怎么看待一个事情。好好地思考,就可能为未来多趟出一条路来,如何让自己走的更稳?你还有哪些好的想法可以分享的?欢迎留言!


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