被黑的很惨的鱼人称“垃圾鱼”红烧了却是一道东北名菜

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  • 2022-08-06
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被黑的很惨的鱼人称“垃圾鱼”红烧了却是一道东北名菜

  随着我国经济发展越来越好,人民的生活水平也不断提高。人们吃饭从以前最多讲求填饱肚子,变成现在吃饭更加追求营养均衡搭配。有句俗话说,吃猪肉不如吃鸡肉,吃鸡肉不如吃鱼肉。鱼肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有补脑的作用,很受欢迎。不过有一种鱼却被黑的很惨,人们叫它“垃圾鱼”,后来才发现把它红烧了以后却是一道东北名菜。

  这条鱼就是鲶鱼。又名“大胡子鲶鱼”,它的个头很大,几乎是普通鱼类的好几倍。同时它的外貌也比较丑陋,全身黑乎乎,很不招人喜欢。尽管它身上的鱼肉非常多,而且没肉质鲜美,没有多余的刺,但依然不受人们待见。原因是因为它身上有一股粘稠稠的腥味儿,生长的环境也是污染严重的湖水中。对此有人给它起了一个外号叫做“垃圾鱼”。由于这个外号给它带来了很多不好的影响,它的价格直线下降,即使两块钱一斤,也依然没有人买,这也间接导致养殖鲶鱼的农户越来越少。

  关于它这个外号的由来,是有人说鲶鱼专门吃其他生物的排泄物为食,所以全身臭烘烘。其实不然,鲶鱼的主要食物是一些比它小的鱼和虾,还有浮游生物。而且它的鱼肉含有的蛋白质是普通鱼类的几倍以上,营养价值和药用价值非常高。多吃鲶鱼有利于补充营养、驱寒和治疗水肿等作用。

  虽然鲶鱼很不受很多地区人们喜欢,但是在东北却异常受欢迎。大家都知道在东北有一道菜叫鲶鱼炖茄子,是东北的四大名菜之一,由于做法简单,做出来的鱼肉也肥而不腻,鲜美可口,价格也便宜,是东北人民的心头宝。

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